Kamado ei tarvitse jokaisen grillauksen jälkeen perusteellista pesua – oikeastaan päinvastoin. Tavallisessa käytössä tärkeimmät huoltotoimet ovat yllättävän yksinkertaisia: pidä ritilä puhtaana, poista tuhka ennen kuin se alkaa haitata ilmankiertoa ja tarkista silloin tällöin, että tiivisteet, venttiilit ja muut liikkuvat osat ovat kunnossa.
Keraamisen kamadon sisäpinnan ei myöskään kuulu näyttää uudenveroiselta vuodesta toiseen. Tumma pinta ja käytön jäljet ovat normaaleja, eikä kamadoa tarvitse yrittää hangata sisältä takaisin vaaleaksi. Voimakkaita puhdistusaineita kannattaa välttää etenkin keraamisilla sisäpinnoilla.
Hyvä kamadon huolto onkin enemmän toimintakunnon ylläpitämistä kuin jatkuvaa puunaamista.
Mitä kamadosta kannattaa puhdistaa jokaisen käytön jälkeen?
Kaikkea ei tarvitse tehdä joka kerta. Grillauksen jälkeen huomio kannattaa kiinnittää ennen kaikkea ritilään.
Ruokajäämät irtoavat yleensä helpoimmin ritilän ollessa vielä lämmin. Harjaa ritilä grillaukseen soveltuvalla harjalla tai muulla puhdistusvälineellä ennen kuin jäämät ehtivät pinttyä.
Jos ritilä on ruostumatonta terästä, sen huolto on yleensä melko suoraviivaista. Valurautaritilä kaipaa hieman erilaista hoitoa, sillä sen pintaa kannattaa suojata ruostumiselta. Tarkemmat puhdistus- ja hoito-ohjeet kannattaa aina sovittaa ritilän materiaalin mukaan.
Grillauksen jälkeen ei tarvitse ryhtyä irrottamaan kamadon sisäosia tai pesemään keraamista runkoa. Sammuta hiillos sulkemalla ilmansaanti oman kamadosi ohjeiden mukaisesti ja anna grillin jäähtyä rauhassa.
Hyvä perusrutiini: Harjaa ritilä, sammuta hiillos ja anna kamadon jäähtyä. Perusteellisempaa puhdistusta tarvitaan vasta silloin, kun sille on oikeasti syytä.
Tuhkan poistaminen on tärkeämpää kuin kamadon kiillottaminen
Jos kamado alkaa lämmetä tavallista hitaammin tai hiillosta on vaikea saada kunnolla palamaan, syy voi löytyä niinkin yksinkertaisesta asiasta kuin tuhkasta.
Hiilet tarvitsevat palaakseen ilmaa, joka kulkee kamadon alaosasta hiilipesään. Kun pohjalle kertyy tuhkaa ja pientä hiilimurskaa, ilmankierto heikkenee. Silloin venttiilien avaaminenkaan ei auta samalla tavalla kuin puhtaassa hiilipesässä.
Tuhkaa ei välttämättä tarvitse poistaa jokaisen lyhyen grillauksen jälkeen, mutta sen määrää kannattaa seurata säännöllisesti. Jos tuhkaa kertyy ilmanottoaukkojen ympärille tai hiilipesän pohjalle runsaasti, on aika puhdistaa.
Vanhoja hiiliä ei silti tarvitse heittää pois tuhkan mukana. Käyttökelpoiset hiilenpalat voi jättää seuraavaa grillauskertaa varten ja poistaa vain niiden alle kertyneen tuhkan.
Jos kamado syttyy tavallista huonommin tai lämpötila ei nouse odotetusti, tarkista tuhkan määrä ennen kuin alat etsiä vikaa venttiilien säädöistä.
Kamado-grillin lämpötilan säätöä käsittelevässä oppaassa käymme tarkemmin läpi ilmavirran, hiilloksen ja lämpötilan yhteyttä.
Miten kamadon sisäpuoli puhdistetaan?
Tässä kamado eroaa monesta muusta grillistä. Keraamista sisäosaa ei yleensä pestä vedellä ja pesuaineella.
Rasvaa, nokea ja muita käytön jälkiä kertyy väistämättä, mutta suuri osa niistä kuivuu ja palaa pois grillin lämmetessä. Kun kamado on täysin kylmä, irtonaisen noen ja karstan voi harjata varovasti pois. Samalla pohjalle kertynyt irtolika ja tuhka on helppo poistaa.
Sisäpinnan väristä ei kuitenkaan kannata tehdä huoltoprojektia. Käytössä olleen kamadon sisäpuoli tummuu, eikä se itsessään tarkoita, että grilli olisi likainen tai kaipaisi voimakasta puhdistusta.
Vettä ja voimakkaita puhdistusaineita kannattaa välttää keraamisilla sisäpinnoilla. Jos kamado kaipaa tavallista perusteellisempaa puhdistusta, tarkista oman mallin puhdistusohje ennen kuin ryhdyt toimeen.
Kamadon ei kuulu näyttää sisältä uudelta. Tummentunut keramiikka ja käytön jäljet ovat normaaleja. Puhdista se, mikä haittaa grillin toimintaa – kaikkea näkyvää ei tarvitse yrittää poistaa.
Tarvitseeko kamado puhdistuspolton?
Puhdistuspoltosta puhutaan kamadojen yhteydessä paljon, mutta sitä ei tarvitse tehdä automaattisesti tietyin väliajoin.
Pitkä korkeassa lämpötilassa tehtävä poltto ei myöskään ole automaattisesti paras tapa puhdistaa kamadoa. Sisäpintaa ei tarvitse saada polttamalla takaisin uuden näköiseksi.
Puhdistuspoltosta voi olla hyötyä silloin, kun sisälle on kertynyt runsaasti rasvaa ja muuta palavaa likaa, mutta toteutuksessa kannattaa noudattaa oman kamadon ohjeita. Grillien rakenteissa, tiivisteissä ja materiaaleissa on eroja, joten yhtä kaikille kamadoille sopivaa puhdistuslämpötilaa tai -aikaa ei kannata käyttää.
Jos tavallinen harjaaminen ja tuhkan poistaminen riittävät pitämään grillin toimintakunnossa, erillistä puhdistuspolttoa ei tarvitse tehdä vain varmuuden vuoksi.
Lämmönjakolevyn ja pizzakiven puhdistus
Lämmönjakolevy ja pizzakivi saavat käytössä nopeasti väriä. Rasvatahrat, tummat läikät ja paistamisen jäljet eivät tarkoita, että kivi pitäisi pestä jokaisen käyttökerran jälkeen.
Kun pizzakivi tai keraaminen lämmönjakolevy on täysin jäähtynyt, kiinni jääneet ruoantähteet voi kaapia tai harjata varovasti pois.
Huokoisia keraamisia osia ei yleensä kannata liottaa vedessä tai käsitellä pesuaineilla. Materiaali voi imeä itseensä kosteutta ja aineita, joita siihen ei haluta.
Pizzakiven kohdalla yksi asia kannattaa hyväksyä melko nopeasti: käytetty pizzakivi näyttää käytetyltä. Tumma pinta ei heikennä sen käyttökelpoisuutta.
Jos kamadossasi on muusta materiaalista valmistettu lämmönjakolevy tai pizzakivi, tarkista sen puhdistusohje erikseen.
Kamadon ulkopinnan puhdistus
Lasitettu keraaminen ulkopinta on yleensä helppo pitää siistinä. Kun kamado on kokonaan jäähtynyt, pölyn, siitepölyn ja tavallisen lian voi pyyhkiä pehmeällä kostealla liinalla.
Tarvittaessa ulkopinnalle voi käyttää materiaalille sopivaa mietoa puhdistusainetta, mutta voimakkaalle hankaamiselle ei tavallisesti ole tarvetta. Tarkista oman grillin ohje ennen vahvempien aineiden käyttöä.
Puhdistuksen yhteydessä kannattaa vilkaista myös jalustaa, pyöriä ja sivutasoja. Ulkona seisovassa grillissä kosteus ja lika rasittavat muutakin kuin itse keraamista runkoa.
Metalliosat kannattaa jättää puhdistuksen jälkeen kuiviksi, jotta kosteus ei jää pitkäksi aikaa niiden pinnalle.
Tiiviste kannattaa tarkistaa säännöllisesti
Kannen ja rungon välissä oleva tiiviste auttaa kamadoa pysymään tiiviinä. Kun se toimii kunnolla, ilmavirtaa voidaan hallita venttiilien kautta eikä ilma pääse kulkemaan hallitsemattomasti kannen välistä.
Tiiviste on kuitenkin kuluva osa. Ajan myötä se voi painua, irrota tai vaurioitua.
Tarkista silloin tällöin, että tiiviste kulkee tasaisesti kannen ja rungon reunalla eikä siinä näy selvästi irronneita tai pahasti kuluneita kohtia.
Jos savua alkaa tulla tavallista enemmän kannen välistä tai lämpötilan hallinta muuttuu ilman selvää syytä vaikeammaksi, tiivisteen kunto on yksi ensimmäisistä asioista, jotka kannattaa tarkistaa.
Tiivisteen vaihtotapa ja käyttöikä vaihtelevat kamadoittain, joten vaihtamisessa kannattaa seurata oman mallin ohjeita.
Tarkista samalla saranat, pannat ja venttiilit
Keraaminen runko saa helposti kaiken huomion, vaikka kamadossa on myös useita metallisia ja liikkuvia osia.
Kannen ympärillä olevien pantojen ja kiinnitysten pitäisi pysyä tukevina. Myös saranoiden, kahvan, ruuvien ja venttiilien toiminta kannattaa tarkistaa ajoittain.
Lämpötilavaihtelut ja grillin liikuttaminen voivat ajan mittaan löysyttää kiinnityksiä. Jos jokin osa alkaa tuntua väljältä tai kansi ei enää liiku tavalliseen tapaan, asia kannattaa tarkistaa ennen seuraavaa grillausta.
Liikkuvien osien mahdollinen voitelu ja kiinnitysten kiristäminen tehdään oman kamadon huolto-ohjeiden mukaan.
Tee kerran tai pari kaudessa nopea kuntotarkastus: tiiviste, saranat, pannat, ruuvit ja venttiilit. Muutaman minuutin tarkistus voi paljastaa löystyneen tai kuluneen osan ennen kuin se alkaa haitata grillin käyttöä.
Mitä tehdä, jos kamadon sisälle tulee hometta?
Jos kamado seisoo pitkään käyttämättä kosteana, sisälle voi muodostua hometta. Tilanne näyttää ikävältä, mutta se ei automaattisesti tarkoita, että grilli olisi pilalla.
Poista ensin irtonainen kasvusto ja lika grillin ollessa kylmä. Tämän jälkeen kamado voidaan kuumentaa oman mallin puhdistusohjeiden mukaisesti, jotta sisäosat kuivuvat ja jäljelle jääneitä orgaanisia jäämiä saadaan poistettua.
Tässä kohtaa ei kannata ajatella, että mitä kuumempi grilli, sitä parempi. Korkeissa lämpötiloissa tehtävä puhdistus kannattaa aina sovittaa oman kamadon rakenteeseen ja valmistajan sallimiin lämpötiloihin.
Kun kamado on jälleen kokonaan jäähtynyt, irronneet jäämät voi harjata pois ja tuhkan poistaa pohjalta.
Homeen ehkäisyssä olennaisinta on kosteus. Pitkään käyttämättömän kamadon kannattaa olla puhdas ja kuiva sekä säilytetty niin, ettei sen sisälle pääse kertymään vettä.
Voiko kamadon jättää ulos talveksi?
Moni kamado viettää koko vuoden terassilla, mutta ulkosäilytys ei tarkoita, että grilli kannattaisi jättää täysin suojaamatta.
Hyvä suojahuppu pitää suuren osan sateesta, lumesta ja liasta poissa grillistä. Huppu kannattaa laittaa paikalleen vasta, kun kamado on kokonaan jäähtynyt ja kuiva.
Jos käytettävissä on katettu ja kuiva säilytyspaikka, se vähentää luonnollisesti grillin altistumista kosteudelle ja säävaihteluille.
Pitkään käyttämättä olleen kamadon ensimmäinen lämmitys kannattaa tehdä rauhallisesti, etenkin jos grilli on päässyt kostumaan. Näin rakenteeseen mahdollisesti kertynyt kosteus ehtii poistua vähitellen.
Talvikäytössä ja -säilytyksessä kannattaa lisäksi tarkistaa oman kamadon ohjeet, sillä materiaalit ja rakenteet vaihtelevat.
Talvisäilytyksessä tärkeintä on kuivuus. Suojaa kamado sateelta ja lumelta, mutta älä sulje märkää grilliä pitkäksi aikaa tiiviisti hupun alle.
Yleisimmät virheet kamadon puhdistuksessa
1. Sisäpinnan peseminen voimakkailla puhdistusaineilla
Keraaminen sisäosa ei tarvitse samanlaista pesua kuin keittiön työtaso. Tavalliseen ylläpitoon riittävät yleensä irtolian harjaaminen, tuhkan poistaminen ja grillauksessa syntyvä lämpö.
2. Kamadon polttaminen turhaan erittäin kuumaksi
Puhdistuspolttoa ei tarvitse tehdä vain siksi, että sisäpinta on tummunut. Käytetyn kamadon keramiikka saa näyttää käytetyltä.
Jos puhdistuspoltolle on tarvetta, tee se oman kamadon ohjeiden mukaisesti.
3. Tuhkan unohtaminen
Tämä on paljon olennaisempi huoltovirhe kuin pieni tahra keramiikassa. Runsas tuhka heikentää ilmankiertoa ja voi vaikeuttaa sekä sytyttämistä että lämpötilan hallintaa.
4. Pizzakiven liottaminen
Huokoista keraamista pizzakiveä ei kannata käsitellä kuin tavallista uunipeltiä. Pintaan jääneet tahrat eivät ole syy liottaa kiveä puhtaaksi.
5. Grillin peittäminen kuumana tai kosteana
Suojahuppu auttaa ulkosäilytyksessä, mutta sen alle ei kannata sulkea kuumaa tai märkää grilliä. Anna kamadon jäähtyä ja kuivua ensin.
6. Pienten kulumien huomaamatta jättäminen
Löystynyt panta, vaurioitunut tiiviste tai jäykistyvä sarana on helpompi hoitaa silloin, kun ongelma on vielä pieni. Muutaman minuutin silmämääräinen tarkastus silloin tällöin tekee yllättävän paljon.
Hyvin huollettu kamado ei vaadi paljon työtä
Kamadoa ei tarvitse purkaa ja puhdistaa perusteellisesti jokaisen grillauskerran jälkeen. Useimmiten riittää, että pidät ritilän kunnossa, poistat tuhkan säännöllisesti ja annat grillin sisäpinnan näyttää siltä, että sillä on grillattu.
Muutaman kerran vuodessa kannattaa käyttää hieman enemmän aikaa tiivisteiden, venttiilien, saranoiden ja kiinnitysten tarkistamiseen. Samalla sisäosista voi poistaa kertyneen irtonaisen karstan ja tuhkan.
Jos kamado jää pitkäksi aikaa käyttämättä, tärkeimmäksi nousee kosteudelta suojaaminen. Kun nämä perusasiat ovat kunnossa, huolto pysyy melko vaivattomana eikä seuraavan grillikauden alkua tarvitse käyttää edellisen kauden jälkien korjaamiseen.
Jos ensimmäiset käyttökerrat ovat vielä edessä, kamado-grillin käyttöoppaasta löydät ohjeet sytyttämisestä ja ensimmäisestä grillauksesta lähtien. Sopivaa grilliä vielä etsivälle paras kamado-grilli -vertailu kokoaa puolestaan eri kokoisten mallien vahvuudet ja rajoitukset.
Usein kysyttyä kamado-grillin puhdistuksesta ja huollosta
Pitääkö kamado puhdistaa jokaisen käytön jälkeen?
Perusteellista puhdistusta ei tarvita jokaisen grillauksen jälkeen. Ritilän puhdistaminen ja tuhkan poistaminen tarpeen mukaan riittävät tavallisessa käytössä pitkälle. Kamadon kunto kannattaa lisäksi tarkistaa perusteellisemmin muutaman kerran vuodessa.
Voiko kamadon sisältä pestä vedellä?
Keraamista sisäosaa ei yleensä kannata pestä vedellä tai puhdistusaineilla. Irtonaisen noen ja karstan voi harjata pois grillin ollessa täysin kylmä. Tarkista oman kamadosi ohjeet ennen perusteellisempaa puhdistusta.
Kuinka usein tuhkat pitää poistaa kamadosta?
Yhtä kaikille sopivaa käyttökertamäärää ei ole. Tuhkaa kannattaa poistaa niin usein, ettei se ala haitata ilman virtaamista hiilipesään. Jos kamado syttyy tai lämpenee tavallista huonommin, tuhkan määrä kannattaa tarkistaa.
Pitääkö kamado polttaa puhtaaksi?
Ei säännöllisesti vain sisäpinnan tummentumisen vuoksi. Puhdistuspolton tarve ja toteutus riippuvat kamadosta, joten siinä kannattaa noudattaa oman mallin ohjeita.
Miten pizzakivi puhdistetaan?
Anna pizzakiven jäähtyä kokonaan ja poista pintaan jääneet ruoantähteet varovasti kaapimalla tai harjaamalla. Huokoista keraamista pizzakiveä ei yleensä kannata liottaa vedessä tai käsitellä pesuaineilla.
Mistä tietää, että kamadon tiiviste pitää vaihtaa?
Tiiviste kannattaa tarkistaa, jos se irtoaa, on selvästi kulunut tai kannen välistä karkaa tavallista enemmän savua. Myös vaikeutunut lämpötilan hallinta voi olla merkki siitä, ettei kansi enää tiivisty kunnolla.
Voiko kamadon säilyttää talven ulkona?
Monia kamadoja voidaan säilyttää ulkona asianmukaisesti suojattuina. Grillin kannattaa olla kuiva ennen suojahupun laittamista, ja pitkäaikaiseen säilytykseen katettu paikka on hyvä vaihtoehto. Tarkista lisäksi oman kamadosi talvisäilytysohje.